Sup Matahari Khas Solo Ala Chef Devina Hermawan

Sup Matahari Khas Solo Ala Chef Devina Hermawan

Malanginspirasi.com – Sup Segar dengan banyak kandungan gizi ini selalu diminati baik anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu tampilannya yang unik dan menarik menjadikan salah satu makanan khas Solo ini sering disajikan di acara spesial.

Disebut Sup Matahari, karena bentuknya yang menyerupai bunga matahari saat mekar. Isian dari hidangan ini sangat lengkap dengan protein dari daging ayam juga sayur-sayuran seperti jamur kuping dan wortel.

Meski kelihatan rumit, hidangan ini ternyata cara memasaknya cukup simpel lho, berikut resep Sup Matahari Ala Chef Devina Hermawan:

Resep Sup Matahari (untuk 5 porsi)

Bahan kulit:

2 butir telur

5 sdm tepung terigu protein sedang

50 ml air

1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan adonan ayam:

250 gr ayam giling

1 butir putih telur

1 siung bawang putih

½ sdm saus tiram

¼ sdt merica

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdm maizena

2 sdm air

Bahan kuah:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 batang daun bawang

1 batang seledri

½ butir pala

2 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/8 sdt merica

1,5 liter air

Pelengkap:

1 buah sosis

100 gr sohun matang

60 gr jamur kuping

60 gr wortel

1 batang daun bawang

bawang merah goreng

Cara membuat:

  1. Siapkan mangkuk, masukkan telur, tepung terigu dan kaldu ayam bubuk, aduk rata kemudian tambahkan air, aduk rata
  2. Panaskan wajan dan sedikit minyak, tuang adonan sebanyak ¾ centong sayur, masak beberapa saat, sisihkan dan ulangi hingga adonan habis
  3. Geprek bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan
  4. Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih lalu sisihkan seledri, daun bawang dan yang lainnya
  5. Potong sosis dan belah, parut kasar wortel, iris jamur kuping, daun bawang dan gunting-gunting sohun
  6. Siapkan mangkuk, masukkan ayam giling, bawang putih yang diparut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, maizena dan air, aduk rata
  7. Masukkan sebagian jamur, sohun, wortel dan sisa sosis, aduk rata
  8. Siapkan kulit, susun sosis, jamur, wortel, daun bawang, sohun dan letakkan adonan ayam pada bagian atas, lipat membentuk bulat
  9. Kukus selama 10-15 menit, dinginkan 5-10 menit sebelum dibelah
  10. Sup matahari siap disajikan

Penampilannya yang cantik dan menggugah selera, kan?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *