Malanginspirasi.com – Universitas Brawijaya (UB) terus menambah deretan Guru Besarnya. Lima Guru Besar bakal dikukuhkan pada Senin (26/5/2025). Salah satunya adalah Prof Dr Ir Hartati Kartikaningsih MSi yang berhasil menemukan berbagai khasiat daun mangrove.
Menurut Prof Hartati Kartikaningsih, tanaman mangrove sangat bermanfaat untuk mencegah abrasi. Namun ternyata juga dapat digunakan dalam berbagai olahan pangan, baik tradisional dan modern.
Di bidang pangan, daun mangrove digunakan sebagai seduhan teh herbal, tepung daun untuk kue tradisional, keripik dan hijauan pakan ternak.
“Daun ini tidak hanya memiliki nilai dalam pengembangan pangan fungsional yang aman dan alami. Namun juga dalam pengembangan produk nutraseutikal dapat mendukung kesehatan,” ungkap Prof Hartati.
Ia juga mengembangkan ekstraksi hijau dengan NADES (Natural Deep Eutenic Solvents) yang dikombinasikan dengan daun mangrove. Hasilnya dapat untuk pengembangan produk pangan dan nutraseutikal.
Ekstraksi NADES pada daun mangrove Avicennia marina memiliki keunggulan dapat membuka peluang besar dalam riset farmasi. Juga pangan fungsional, dan kosmetik berbasis bahan alam.
Ke depannya, ekstraksi bahan alam dengan NADES berpotensi menjadi solusi utama dalam bioproses berkelanjutan dan pengembangan produk pangan alami yang lebih aman ditinjau dari secara ekologis dan ekonomis.
Guru Besar lain yang akan dikukuhkan adalah Prof Dhiana Puspitawati SH LLM PhD. Juga ada Prof DrEng Masruroh SSi MSi, dan Prof Ir Sri Wahyuni ST MT PhD IPM ASEAN Eng. Serta yang terakhir Prof Dr Drs Unggul Pundjung Juswono MSc.
