Malanginspirasi.com – Sebagai bagian dari program Mahasiswa Membangun Desa – Dosen Mengabdi (MMD-DM) 2025, Ica Amelia Nurcahyani, mahasiswi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (FTP UB), melaksanakan kegiatan pengabdian di Kelompok PKK Desa Srigonco, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang.
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk keripik pisang melalui penyusunan Standard Operating Procedure (SOP) dan penerapan Good Manufacturing Practices (GMP).
Peningkatan Kualitas dan Keamanan Produk
Selama lima hari, Ica mendampingi para pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) keripik pisang.
Fokus utama pendampingan ini adalah penyusunan SOP yang sistematis. Mulai dari tahap penerimaan bahan baku, pengupasan, penggorengan, penirisan minyak, hingga pengemasan dan pemasaran.
Selain itu, mahasiswa juga memberikan pelatihan praktis tentang penerapan prinsip GMP, yang meliputi kebersihan personal pekerja, perawatan alat produksi, sanitasi lingkungan, serta penyimpanan produk jadi.
Panduan ini dikemas dalam modul visual sederhana agar mudah dipahami oleh anggota PKK.
Kartina, salah satu pelaku UMKM, mengungkapkan manfaat dari pendampingan ini.
“Kami jadi tahu tahapan mana yang perlu diperhatikan agar hasilnya lebih bagus dan tahan lama. Produksi sekarang lebih bersih dan rapi,” ujarnya.
Dampak Signifikan Terhadap Pemahaman Pelaku Usaha
Efektivitas program ini diukur melalui pre-test dan post-test yang diberikan kepada peserta.
Hasilnya menunjukkan peningkatan pemahaman yang sangat signifikan.
Sebelum pelatihan, nilai rata-rata peserta hanya mencapai 52,5%. Namun, setelah pelatihan dan pendampingan, nilai rata-rata meningkat drastis hingga 98,0%, menunjukkan peningkatan pemahaman sebesar 45,5%.
Menurut Endrika Widyastuti, Ketua Tim Dosen MMD-DM UB 2025, kegiatan ini adalah wujud nyata kontribusi perguruan tinggi dalam mendukung UMKM lokal.
“Penyusunan SOP dan penerapan GMP adalah fondasi penting dalam menjamin mutu dan keamanan produk pangan. Dengan dukungan mahasiswa, kami harap UMKM di desa ini bisa naik kelas,” jelasnya.
Program ini diharapkan dapat memperkuat sinergi antara kampus dan masyarakat desa, sekaligus mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) 8 tentang Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi serta SDGs 12 tentang Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab.
