Malanginspirasi.com – Telur menjadi pilihan banyak orang dalam menu cepat dan simpel, apalagi di bulan puasa yang mengharuskan umat islam untuk sahur.
Berikut 8 resep olahan telur yang simpel dan cepat dibuat yang cocok buat menu sahur kamu!
1. Telur Kecap Ayong Kalimantan
Bahan:
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang (diiris)
- Minyak secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih cincang
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Tumis daun bawang sampai harum.
- Pecahkan telur diatas daun bawang.
- Campurkan kecap manis, kecap asin, bawang putih cincang, dan air pada mangkok kecil. Kemudian siramkan ke telur saat sudah matang.
- Masak hingga kuah kecap mengental dan meresap ke telur.
- Sajikan diatas nasi hangat.
2. Telur Kribo
Bahan:
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang (diiris)
- 3 sdm tepung terigu
- 150 ml air
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan irisan daun bawang dan tepung terigu pada mangkok, kemudian aduk.
- Pecahkan telur kemudian masukkan kaldu jamir dan merica, kocok hingga rata.
- Masukkan air secara bertahap sembari dikocok sampai berbusa.
- Panaskan minyak, kemudian tuang adonan telur ke wajan dengan jarak yang tinggi.
- Goreng hingga matang.
3. Telur Sambal Ijo
Bahan:
- 100 gr ayam cincang
- 2 butir telur
- 3 helai daun jeruk
- 2 sdm sambal ijo instan
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis cincangan ayam hingga matang, kemudian masukkan daun jeruk.
- Ceplokan telur diatas tumisan, kecilkan api hingga telur matang.
- Masukkan sambal ijo instan dan garam, kemudian masak hingga matang.
4. Telur Tim Saus Kecap
Bahan:
Telur Tim
- 4 butir telur
- 300 ml air
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt gula
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Saus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm air
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt lada
Cara Membuat:
- Masukkan telur, air, kaldu ayam. gula, lada, dan garam pada mangkok anti panas, kemudian aduk hingga rata.
- Kukus adonan hingga matang
- Campurkan kecap asin, gula, air, kaldu ayam, dan lada pada mangkok kecil, aduk rata.
- Sajikan telur kukus dengan siraman saus.
5. Nasi Telur Hong Kong
Bahan:
- Nasi putih
- 2 butir telur
- 1 buah sosis (diiris memancang)
- 3 siung bawang merah (diiris)
- 4 cabai rawit (diiris)
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt kaldu ayam
- 1 sdm maizena
- 200 ml air
- 1 sdt gula
- 1 sdt margarin
- 1 batang daun bawang (diiris)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai rawit, dan sosis hingga wangi.
- Bumbui dengan garam dan merica, matikan api.
- Kocok telur, tuangkan ke tumisan dan hidupkan kembali api. Masak hingga matang.
- Buat saus dengan mencampurkan air, maizena, saus tiram, kecap asin, kaldu ayam, dan gula pada mangkok. Tuangkan ke wajan yang sudah diberi margarin dan masak hingga mengental.
- Sajian telur diatas nasi dan disiram dengan saus.
6. Telur Saus Tiram
Bahan:
- 3 butir telur
- 1 ½ sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air
- 3 siung bawang putih (cincang)
- ¼ buah bawang bombai (cincang)
- 1 batang daun bawang (cincang)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijan
- 2 sdt gula pasir
- ½ kaldu jamur
- 1 ½ sdm maizena
- 250 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan terigu dan air pada mangkok. Kemudian aduk rata, bumbui dengan kaldu ayam dan kocok kembal.
- Campurkan air, saus tiram, kecap asin, gula, maizena pada mangkok kecil dan aduk rata.
- Panaskan minyak, goreng telur. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, kemudian tumis hingga kecoklatan.
- Masukkan campuran saus, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan daun bawang, kaldu jamur, dan minyak wijen. Masak sebentar.
7. Telur Dadar Terong
Bahan:
- 200 gr terong ungu
- 7 siung bawang merah (diiris)
- 7 buah cabai rawit (diiris)
- 3 buah telur
- ⅓ garam
- ⅓ kaldu bubuk
- ⅓ sdt merica
Cara Membuat:
- Kupas terong, belaj menjadi dua, lalu potong dadu, Rendam terong dengan air beberapa saat.
- Panaskan minyak, goreng terong hingga setengah matang, lalu masukkan bawang merah, tumis sebentar. Tiriskan.
- Campurkan telur, garam, kaldu bubuk, dan merica pada mangko. Kemudian aduk rata.
- Tumis cabai rawit, masukkan terong, aduk rata. Kemudian masukan telur dan masak hingga matang.
8. Telur Mentai
Bahan:
- 6 butir telur
- 6 sdm mayones
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- ½ siung bawang putih (dihaluskan)
- ¼ bawang bombai (dicincang)
- 1 sdt cuka
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt cabai bubuk
Cara Membuat:
- Buat saus terlebih dahulu dengan mencapurkan bawang bombai, bawang putih, cuka, gula dan kaldu jamur pada mangkok. Aduk rata, kemudian diamkan sekitar 5 menit sebelum ditambahkan mayones, saus sambal, saus tomat, dan cabai bubuk.
- Kocok telur dan masak pada api kecil,
- Sajikan telur diatas nasi dengan siraman saus mentai.
Dengan 8 resep olahan telur di atas yang simpel dan cepat, menu sahurmu akan lebih variatif dari sekedar telur ceplok saja.
