Malanginspirasi.com – Memasuki pertengahan bulan Ramadan, persiapan lebaran pasti sudah dilakukan. Terutama deretan camilan yang perlu disajikan di atas meja, menemani obrolan ringan dan permintaan maaf.
Bagi kamu yang butuh rekomendasi cemilan enak dan aesthetic di atas meja, simak 4 resep kue kering lebaran yang kekinian berikut!
1. Chocochips Cookies
Bahan:
- 190 gram margarin
- 80 gram gula palem
- 60 gram gula halus (ayak agar tidak menggumpal)
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk / 1 sdt pasta vanilla
- 235 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram susu bubuk
- 1 ½ sdt baking powder
- 150 gram chocochips
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan margarin, gula palem, dan gula halus.
- Mixer dengan kecepatan rendah sampai menyatu. Jika sudah menyatu, naikkan kecepatan mixer ke kecepatan sedang atau tinggi.
- Mixer hingga mengembang dan pucat. Sesekali ratakan adonan yang menempel di bibir wadah dengan spatula.
- Tambahkan telur, kuning telur, garam, dan vanili bubuk ke wadah.
- MIxer dengan kecepatan rendah sampai menyatu.
- Masukan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder secara perlahan ke wadah dengan diayak terlebih dahulu agar tekstur adonan lebih halus dan tidak berongga.
- Aduk dengan spatula.
- Tambahkan chocochips. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
- Cetak adonan menjadi bulat kecil dengan 2 sendok teh.
- Susun adonan diatas loyang sudah dilapisi baking paper. Pastikan untuk memberi jarak diantara bulatan adonan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu 160 derajat celcius, api atas bawah selama 15 – 18 menit.
- Angkat saat bagian bawah kecoklatan dan bagian atas kering. Biarkan cookies mengeras terlebih dahulu sebelum ditaruh di wadah. Resep ini bisa mengisi 3 toples ukuran 600 ml.
2. Vanilla Oatmeal Cookies
Bahan:
- 125 gram unsalted butter (boleh diganti margarin atau salted butter)
- 85 gram gula halus (ayak terlebih dahulu)
- 1 butir telur
- ½ sdt garam (tidak perlu jika menggunakan margarin atau salted butter)
- ½ sdt vanili bubuk / 1 sdt pasta vanilla
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 10 gram susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 125 gram oatmeal instan
- 60 – 75 gram chocochips
Cara Membuat:
- Siapkan wadah.
- Masukkan unsalted butter dan gula halus. Aduk rata dan campur menggunakan whisk. Aduk terus sampai mengembang dan warna berubah menjadi pucat.
- Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder secara perlahan ke wadah dengan diayak terlebih dahulu.
- Aduk rata menggunakan spatula hingga tekstur adonan menyatu.
- Masukan oatmeal dan chocochips. Aduk dengan spatula hingga merata.
- Susun adonan diatas loyang sudah dilapisi baking paper. Pastikan untuk memberi jarak diantara bulatan adonan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu 160 – 170 derajat celcius, api atas bawah selama 20 – 25 menit.
- Angkat saat bagian bawah kecoklatan dan bagian atas kering. Biarkan cookies mengeras terlebih dahulu sebelum ditaruh di wadah. Resep ini bisa mengisi 2 toples ukuran 600 ml.
3. Skippy Marie Regal
Bahan:
- 150 gram skippy
- 120 ml minyak sayur
- 90 gram gula halus (diayak terlebih dahulu)
- 20 gram susu bubuk
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- Secukupnya marie regal
Cara Membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan selai kacang merek skippy dan gula halus. Aduk sebentar menggunakan spatula.
- Tambahkan minyak sayur dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan tepung terigu secara perlahan dengan diayak terlebih dahulu. Aduk adonan menggunakan spatula. Ketika adonan sudah terasa susah diaduk, maka aduk menggunakan tangan. Kontrol konsistensi adonan, jika terlalu lembek tambahkan tepung, tapi jika terlalu keras dan susah dicetak tambahkan minyak.
- Ambil sebagian adonan, taruh diatas baking mat. Taruh baking paper di atas adonan, kemudian gilas adonan menggunakan rolling pin sampai adonan pipih.
- Buka baking paper dari adonan, kemudian cetak adonan dengan cetakan bentuk oval.
- Pindahkan adonan yang sudah tercetak ke loyang yang sudah dilapisi baking paper. Pastikan untuk memberi jarak diantara bulatan adonan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu 140 – 150 derajat celcius, api atas bawah selama 40 – 55 menit.
- Siapkan taburan kue. Hancurkan marie regal dengan chopper.
- Ketika adonan sudah matang, angkat dalam keadaan panas satu per satu dan balurkan ke marie regal yang sudah dihaluskan.
- Resep ini bisa mengisi 2 toples ukuran 600 ml.
4. Choco Nut Ball Cookies
Bahan:
- 150 gram mentega tawar
- 35 gram gula halus (diayak terlebih dahulu)
- 2 cubit garam
- ½ sdt pasta vanilla
- 1 butir kuning telur
- 15 gram bubuk coklat
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 25 gram tepung maizena
- Secukupnya remahan kacang
- Secukupnya selai coklat
Cara Membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan mentega tawar, gula halus, garam, dan pasta vanilla. Aduk hingga tercampur merata dan warna berubah pucat menggunakan whisk.
- Masukkan kuning telur, kemudian aduk sampai rata dan lembut.
- Masukan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan bubuk coklat secara perlahan ke wadah dengan diayak terlebih dahulu. Kemudian aduk sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah tercampur rata, istirahatkan adonan dengan ditutup plastik dan dimasukkan kulkas selama 15 menit agar konsistensi adonan lebih padat.
- Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian balurkan ke remahan kacang. Lalu lubangi bagian tengah.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu 150 – 160 derajat celcius, api atas bawah selama 20 – 24 menit.
- Biarkan kue dingin terlebih dahulu, kemudian isi lubang tengah kue dengan selai coklat. Panggang lagi di suhu 140 – 150 derajat celcius selama 15 – 20 menit.
Dari 6 resep kue kering enak, kekinian, dan aesthetic di atas, kira-kira camilan mana yang akan kamu sajikan diatas meja lebaran?
