Malanginspirasi.com – Saat menunaikan ibadah puasa, seringkali kita melalaikan asupan gizi yang dibutuhkan tubuh dengan mengonsumsi makanan yang mengenyangkan saja saat berbuka dan sahur. Padahal penting bagi kita mengonsumsi serat yang cukup agar pencernaan kita sehat selama puasa.
Berikut resep bakso lohua berlimpah sayur ala Chef Devina yang bisa jadi menu buka puasa sehat dan enak!
Bahan Adonan:
350 gram daging ayam fillet
2 siung bawang putih
1 sdm bawang merah goreng
1 butir putih telur
1 ½ sdt garam
⅛ sdt merica
1 sdm gula pasir
1 ½ sdt kaldu jamur
½ sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
100 gram mie soun (direndam didalam air terlebih dahulu)
60 gram wortel
100 gram jamur kuping
Bahan Kuah Bakso:
3 siung bawang putih
2 batang seledri
1 batang daun bawang
1 sdm minyak
4 lembar kubis
1 buah wortel
100 gram jamur kuping
1 iris jahe
2 sdt garam
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 ½ liter air
Cara Membuat:
Membuat kuah terlebih dahulu dengan menumis bawang putih dan jahe geprek. Tumis sampai wangi, kemudian masukan irisan kubis. Tambahkan air.
Iris wortel tipis bulat seperti untuk sop, masukkan ke panci. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api hingga semua sayur matang.
Membuat bakso dengan meng-chopper daging ayam, bawang putih geprek, garam, merica, kaldu jamur, gula, bawang merah goreng, saus tiram, minyak wijen, dan putih telur. Haluskan hingga adonan lengket.
Chopper kasar wortel dan jamur kuping secara terpisah, kemudian tambahkan ke adonan bakso.
Gunting-gunting kasar mie soun kemudian tambahkan ke adonan bakso. Aduk rata adonan dengan spatula.
Kecilkan api pada panci kuah agar bakso nanti matang merata dan tidak hancur.
Bentuk bakso menjadi bulat-bulat kecil dengan bantuan dua sendok dan langsung masukkan ke kuah.
Saat semua adonan sudah terbentuk bakso bulat, besarkan kembali api agar matang merata.
Iris memanjang daun bawang dan cincang halus seledri, kemudian masukkan ke kuah. Suwir-suwir kasar jamur kuping dan tambahkan ke kuah.
Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan merica ke kuah bakso.
Koreksi rasa dan sajikan.
Tak hanya kaya akan sayur, resep bakso lohua ala Chef Devina yang tidak membutuhkan tepung ini dijamin enak dan sehat, cocok jadi referensi menu buka puasa bagi kamu yang sedang memperbaiki gizi!
