Malanginspirasi.com – Kualitas produk susu pasteurisasi JabMilk rupanya tidak didapat secara instan. Di balik kesegarannya, terdapat proses standardisasi ketat dan sistem distribusi ‘cool chain’ (rantai dingin) yang terjaga.
Tujuannya untuk memastikan produk sampai ke tangan konsumen dalam kondisi terbaik.
Proses Standardisasi dan Produksi HTST
Proses produksi JabMilk dimulai dengan seleksi bahan baku susu segar. Tidak semua susu bisa langsung diolah.
Bahan baku harus memenuhi spesifikasi standar JabMilk sebelum masuk ke tahap transfer produksi.
”Secara kualitas harus dipastikan terlebih dahulu bahwa bahan baku masuk sebagai standar spesifik produk JabMilk. Saat sudah sesuai, baru dilakukan proses transfer ke tempat produksi.” ujar Ermi, Supervisor Susu Olahan JabMilk.
Ermi menjelaskan bahwa terdapat dua kategori standardisasi lemak dan protein pada produk mereka.
Untuk kategori Full Cream, standar lemak berada di angka 3 dengan protein minimal 2,7.
Sementara untuk kategori Minuman Susu Pasteurisasi, standar mengikuti regulasi BPOM yakni minimal lemak 2 dan protein 2.
Setelah standardisasi, susu masuk ke tahap pasteuriasi menggunakan metode High Temperature Short Time (HTST).
“Kami menggunakan proses pemanasan suhu minimum 80°C selama 30 detik. Proses pemanasannya langsung dan bersifat kontinyu,” ujar Ermi.
Penyimpanan Suhu Rendah dan Masa Simpan
Karena karakteristik susu pasteurisasi yang rentan rusak di suhu ruang, JabMilk menerapkan sistem pendinginan cepat segera setelah pengemasan baik kemasan cup maupun botol.
Produk kemudian disimpan di gudang pendingin dengan suhu stabil 4°C.
Mengingat masa simpan produk hanya 15 hari, JabMilk menerapkan kebijakan distribusi yang ketat. Produk maksimal dipajang di toko hingga hari ke-13 untuk menjamin kesegaran bagi konsumen.
Varian Produk dan Jangkauan Pasar
Saat ini, JabMilk menawarkan lima varian rasa susu pasteurisasi: Full Cream (Plain), Cokelat, Stroberi, Melon, dan Original.
Selain susu, mereka juga memproduksi Jabyogurt dengan varian rasa Stroberi, Melon, Anggur, Leci, dan Original.
Jaringan distribusi JabMilk kini telah mencakup:
1. Malang Raya (Distribusi harian menggunakan mobil pendingin).
2. Luar Malang: Pandaan dan Gresik.
3. Jalur JabMart: Lumajang, Kediri, dan Tulungagung.
Daftar Harga Produk
Berikut adalah rincian harga jual produk di pasar:
Susu Full Cream Cup 115ml Rp2.700
Susu Varian Rasa Cup Rp5.000
Susu (Semua Varian) Botol 250ml Rp10.000
Susu (Semua Varian) Botol 950ml Rp30.000
Jabyogurt Botol 220ml Rp10.000
