Malanginspirasi.com – Custard bun yang lembut dengan isian manis dan harum selalu menjadi camilan favorit banyak orang.
Kali ini, Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Custard Bun yang tidak hanya empuk tetapi juga kaya rasa.
Dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat roti isi custard yang mengembang sempurna dan beraroma menggoda.
Yuk, simak langkah-langkahnya dan ciptakan roti lezat ala bakery di rumah!
Resep Custard Bun (untuk 12 pcs)
Bahan biang:
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air
2 gr ragi
60 gr gula pasir
Bahan dough:
135 gr tepung terigu protein tinggi
20 gr susu bubuk
3 gr ragi
1 butir telur
40 ml susu
45 gr mentega tawar
4 gr garam
Bahan isian vla putih:
2 sachet (120gr) vla instan vanila
220 ml air panas
Bahan isian vla coklat:
2 sachet (126gr) vla instan coklat
180 ml air panas
Bahan tambahan topping:
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang (untuk
masing-masing vla
Cara membuat:
- Di dalam mangkuk campurkan tepung, gula dan ragi, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman
- Campurkan vla instan dengan air panas, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam
- Timbang isian ke dalam mangkuk berisi maizena kurang lebih 30 gram. Bentuk bulat dan masukkan ke dalam kulkas. Total 12 pcs isian, 6 untuk isian coklat dan 6 untuk isian vanila
- Untuk topping, tambahkan tepung terigu ke dalam sisa isian, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan masukkan ke dalam kulkas
- Di dalam mixer, masukkan biang, tepung terigu, susu bubuk, ragi, telur dan susu, mixer selama 6 menit di kecepatan sedang tinggi
- Masukkan mentega dan garam, mixer selama 8-10 menit di kecepatan sedang tinggi hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit
- Bentuk bulat adonan kurang lebih 50-55 gram kemudian isi dengan isian, bentuk bulat Kembali hingga rapat
- Letakkan pada loyang muffin yang sudah dialasi baking paper. Istirahatkan selama 30-40 menit
- Tambahkan topping custard di atasnya. Panggang di suhu 150 derajat celcius selama 15 menit
- Diamkan beberapa saat sebelum dikonsumsi. Custard bun siap disajikan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati Custard Bun yang lembut dan wangi ala Chef Devina Hermawan.
Roti ini cocok untuk teman minum teh atau camilan sore hari. Jangan ragu untuk mencoba dan dikreasikan sesuai selera! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
