Malanginspirasi.com – Booth Tera Sari Kombucha turut meramaikan acara Kanjuruhan Kreatif Fest 2025 yang digelar di Stadion Kanjuruhan, Kabupaten Malang, pada Selasa, (24/12/2025).
Kehadiran produk minuman fermentasi ini menarik perhatian pengunjung karena menawarkan konsep kombucha yang dipadukan dengan kekayaan rempah dan buah buahan khas Indonesia.
Owner Tera Sari Kombucha, Zheptira Mahendra Putri, menjelaskan bahwa kombucha pada dasarnya merupakan hasil fermentasi dari teh hitam dan teh hijau.
Bawakan Konsep Nusantara
Namun uniknya, Tera Sari Kombucha mengembangkan produknya dengan identitas Nusantara.
“Iya, jadi kombucha itu awalnya hanya fermentasi dari teh hitam sama teh hijau. Tapi untuk kami mengembangkan dengan membawa nama Indonesia dan Nusantara, kita mengembangkan dari rimpang, rempah, sama buah buahan,” ujarnya.
Zheptira menambahkan, konsep ini juga terinspirasi dari jamu tradisional yang selama ini dikenal masyarakat. Menurutnya, jamu konvensional seperti kunyit asam sering kali memiliki ampas dan kurang awet.
“Kunyit asam itu ada ampasnya, itu yang tidak larut di perut, jadi kurang baik. Nah, kalau dijadikan kombucha pasti ada probiotiknya, malah membantu pencernaan,” jelasnya.
Ia juga mengungkapkan bahwa proses fermentasi membuat kandungan nutrisi dalam bahan alami lebih mudah diserap tubuh.
“Antioksidan itu awalnya seperti diselimuti selaput. Dengan difermentasi, selaputnya dipecah, jadi waktu kita minum pasti terserap. Misalnya vitamin C yang awalnya 50 persen, bisa meningkat jadi 75 persen,” katanya.
Keunggulan Tera Sari Kombucha terletak pada kombinasi bahan yang sinergis. Tidak hanya satu sumber, buah dan rempah dikombinasikan untuk memperkuat manfaat kesehatan.
“Apel digabung dengan serai, jahe, dan kayu manis. Penelitiannya menunjukkan kalau digabungkan manfaatnya jadi lebih besar,” kata Zheptira.
Saat ini, Tera Sari Kombucha memiliki tiga varian utama, yakni kombucha flora, fruitee, dan jamu.
Varian flora berasal dari bunga bungaan seperti rosella, melati, dan telang yang menggunakan kelopak bunga.
Sementara varian fruitee menggunakan buah buahan asli tanpa tambahan gula.
“Tanpa penambahan gula sama sekali, jadi buat penderita diabetes bisa untuk kontrol gula darah. Setiap variasinya punya khasiat yang berbeda,” tutur Zheptira.
Kaya Akan Manfaat
Ia mencontohkan, kombucha jasmine bermanfaat untuk kesehatan kulit dan memberikan efek glowing, sedangkan kombucha jamu berbahan apel Malang berkhasiat membantu mengontrol tekanan darah.
“Ini saya pakai yang jasmine kulit saya jadi glowing. Kemudian orang tua saya yang punya hipertensi habis makan daging, minum kombucha satu gelas, sakitnya hilang, jadi enggak perlu obat lagi,” ungkapnya.
Baca Juga:
Meski aman dikonsumsi semua usia, Zheptira mengingatkan bagi penderita asam lambung untuk menyesuaikan cara konsumsi.
“Kalau terlalu asam bisa ditambah es batu atau air hangat. Balita juga bisa minum karena tanin pada teh sudah dipecah saat fermentasi,” jelasnya.
Untuk kedepannya, Zheptira berharap melalui Tera Sari Kombucha semakin banyak masyarakat memahami manfaat produk fermentasi dan melihat jamu sebagai produk yang bisa bersaing di pasar global.
“Harapannya orang tahu kalau produk fermentasi itu bakteri baik, bukan bikin sakit perut. Jamu itu bisa dibawa ke ranah internasional. Insya Allah kita ingin ekspor,” tutupnya.
