Omakase Sushi, Mahal dan Bukan Sekedar Sushi Biasa!

Malanginspirasi.com — Omakase sushi adalah salah satu pengalaman kuliner eksklusif dan mahal. Berasal dari Jepang, kata “omakase お任せ” yang memiliki arti “saya serahkan kepada Anda.” Frasa ini merujuk pada kepercayaan penuh pelanggan kepada chef untuk menentukan menu terbaik. 

Pengalaman ini tidak hanya sekedar menikmati hidangan, tetapi juga merasakan keahlian dan kreativitas chef dalam menyajikan setiap hidangan dengan bahan-bahan terbaik yang ada. Selanjutnya, kita akan mengulas lebih dalam mengenai omakase sushi, mengapa harganya mahal, dan apa yang membuat pengalaman ini begitu istimewa.

Apa Itu Omakase Sushi?

Omakase sushi adalah sebuah bentuk pengalaman kuliner di mana pelanggan menyerahkan sepenuhnya pilihan menu kepada chef. Alih-alih memesan hidangan tertentu, pelanggan akan menikmati sajian yang disiapkan berdasarkan bahan-bahan segar terbaik yang tersedia. 

Chef akan merancang menu secara spontan dan menyesuaikan hidangan berikutnya berdasarkan reaksi dan preferensi pelanggan terhadap hidangan sebelumnya.

Sejak populer di tahun 1990-an, omakase sushi telah berkembang menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan, di mana setiap potongan sushi atau sashimi disajikan dengan perhatian dan keahlian yang mendalam. 

Melalui omakase, pelanggan dapat merasakan berbagai jenis sushi, dari nigiri hingga sashimi, yang disiapkan menggunakan teknik kuliner Jepang terbaik.

Mengapa Omakase Sushi Mahal?

1. Kualitas dan Keunikan Bahan Baku

Salah satu alasan utama mengapa omakase sushi memiliki harga yang tinggi adalah kualitas bahan baku yang digunakan. Chef omakase biasanya menggunakan ikan segar yang didatangkan langsung dari pasar eksklusif atau bahkan dari luar negeri. 

Beberapa bahan mungkin langka dan hanya tersedia dalam musim tertentu, seperti uni (landak laut) atau toro (bagian lemak ikan tuna). Selain itu, bahan-bahan seperti sake atau saus yang digunakan untuk melengkapi hidangan juga dipilih dengan teliti untuk memastikan rasa terbaik.

2. Keahlian Chef

Omakase bukan hanya tentang bahan baku berkualitas, tetapi juga tentang keahlian chef yang telah dilatih selama bertahun-tahun, bahkan puluhan tahun. Pada budaya kuliner Jepang, menjadi seorang ‘Itamae’ (chef sushi) membutuhkan latihan dan dedikasi yang luar biasa. Dengan omakase, pelanggan tidak hanya membayar untuk makanan, tetapi juga untuk pengalaman menikmati karya seni kuliner yang dibuat oleh tangan-tangan ahli.

3. Pengalaman Pribadi dan Eksklusif

Banyak restoran omakase hanya melayani sedikit tamu pada satu waktu untuk menciptakan suasana yang lebih intim dan memungkinkan chef berinteraksi langsung dengan pelanggan. 

Restoran seperti ini sering kali berukuran kecil, sehingga biaya operasional per pelanggan menjadi lebih tinggi. 

Selain itu, pengalaman makan yang berlangsung selama dua jam atau lebih membuat harga yang dibayar tidak hanya mencakup hidangan, tetapi juga waktu dan perhatian penuh dari chef.

Baca Juga:

Mengapa Orang Jepang Suka Memakan Sushi Mentah? Ternyata Ini Filosofinya