3 Metode Memasak Jamur yang Benar Agar Nutrisinya Tetap Terjaga

Malanginspirasi.com – Jamur adalah sumber nutrisi yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Namun, cara memasak jamur dapat memengaruhi nilai gizinya.

Berikut adalah metode memasak jamur yang benar agar nutrisinya tetap terjaga:

1. Panggang atau Gunakan Microwave

Penelitian menunjukkan bahwa memanggang jamur di oven atau memasaknya dalam microwave adalah cara terbaik untuk mempertahankan sifat antioksidan polifenol jamur.

Metode ini efektif terutama untuk jamur kancing putih, jamur shiitake, jamur tiram, dan jamur tiram raja. Jika memanggang, gunakan minyak zaitun untuk manfaat kesehatan yang lebih baik.

2. Hindari Menggoreng

Menggoreng jamur dapat mengurangi kadar protein dan karbohidrat serta meningkatkan kadar lemak dan kalori. Meskipun rasanya lebih lezat, menggoreng justru menghilangkan nilai gizi jamur secara besar-besaran.

Baca Juga:

Lezat dan Sehat, Resep Cake Yoghurt yang Viral

3. Rebus dengan Hati-hati

Meski merebus jamur dapat meningkatkan kandungan beta-glukan, proses ini merusak senyawa protein jamur dan melemahkan aktivitas antioksidannya.

Sebagian zat gizi larut dalam air rebusan, sehingga sebaiknya rebus jarmur dengan hati-hati, jangan terlalu lama.

Sate jamur juga dapat menjadi alternatif masakan yang lezat sekaligus bergizi. Foto: montereymushrooms.com/

Jika Anda masih bingung cara memasak jamur, berikut adalah resep jamur panggang yang lezat:

Bahan-bahan

– 200 gram jamur segar (bersihkan dan singkirkan batangnya).

– Minyak canola.

– Bawang bombay.

– Bawang putih.

– Cuka balsamik.

Cara Membuat

Campur minyak canola, bawang bombay, bawang putih, dan cuka balsamik.

Tuangkan campuran di atas jamur dan biarkan selama satu jam.

Panggang selama 10 menit.

Sajikan secara terpisah atau bersama salad, roti bakar, atau pasta untuk rasa yang lezat1

Semoga informasi ini membantu Anda memasak jamur dengan benar dan memperoleh manfaat kesehatan yang optimal dari jamur!