Mengapa Orang Jepang Suka Memakan Sushi Mentah? Ternyata Ini Filosofinya

Malanginspirasi.com – Sushi, salah satu makanan tradisional Jepang yang paling dikenal di seluruh dunia, populer dengan penyajian ikan mentahnya.
Bagi banyak orang, gagasan memakan ikan mentah bisa tampak aneh atau bahkan tidak menarik.
Namun, di balik popularitas sushi mentah di Jepang, terdapat filosofi yang mendalam yang telah diwariskan selama berabad-abad.
1. Kesegaran Adalah Kunci
Salah satu alasan utama mengapa orang Jepang menyukai sushi mentah adalah karena kesegarannya. Ikan mentah yang digunakan dalam sushi diambil langsung dari laut dan disajikan segera setelah dibersihkan.
Proses ini memastikan bahwa rasa asli dan tekstur ikan tetap terjaga, memberikan pengalaman makan yang autentik dan memuaskan.
2. Minimalisme dan Keaslian
Filosofi Jepang sangat menghargai kesederhanaan dan keaslian. Sushi mentah, dengan bahan-bahan minimal dan tanpa banyak tambahan bumbu, mencerminkan konsep minimalisme ini.
Keaslian rasa ikan mentah dihargai karena tidak diubah oleh proses memasak atau tambahan bumbu yang berat.

Sushi melambangkan tradisi kuliner Jepang yang dipertahankan selama berabad-abad. (illustrated by AI)
3. Kesehatan dan Nutrisi
Sushi mentah juga dianggap lebih sehat karena proses memasak sering kali dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan.
Ikan mentah kaya akan protein, omega-3, dan vitamin yang penting untuk kesehatan tubuh. Dengan mengonsumsi ikan mentah, orang Jepang percaya bahwa mereka mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari makanan mereka.
Pembuatan sushi mentah memerlukan keterampilan tinggi dari seorang sushi chef (itamae). Keahlian ini melibatkan teknik pemotongan yang tepat, pengetahuan tentang kualitas bahan, dan cara penyajian yang estetis.
Menghargai sushi mentah berarti menghargai keterampilan dan dedikasi itamae dalam menyajikan makanan terbaik.
4. Hubungan dengan Alam
Dalam budaya Jepang, ada hubungan yang dalam antara manusia dan alam. Mengonsumsi sushi mentah dianggap sebagai cara untuk terhubung dengan alam dan menghargai anugerah laut. Ini adalah penghormatan terhadap alam yang menyediakan makanan segar dan berkualitas.
Sushi mentah bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga cerminan dari filosofi hidup dan budaya Jepang. Dengan menghargai kesederhanaan, kesegaran, dan keaslian, sushi mentah telah menjadi ikon kuliner yang dihormati dan dicintai di seluruh dunia.