Bahaya! Bakteri Listeria Kontaminasi Makanan, Bisa Keguguran!

Malanginspirasi.com — Listeria adalah jenis bakteri yang dapat mengkontaminasi makanan dan berpotensi menyebabkan masalah kesehatan serius. Beberapa kelompok yang paling rentan terinfeksi listeria adalah ibu hamil, bayi baru lahir, orang lanjut usia, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah. Infeksi bakteri ini bisa menyebabkan keguguran, infeksi serius, hingga peradangan otak.

Pada orang yang sehat, listeria biasanya hanya menyebabkan diare dan gejala mirip flu. Namun, bagi kelompok rentan, dampaknya bisa jauh lebih parah.

Makanan yang Rentan Terkontaminasi Bakteri Listeria

Listeria sering ditemukan pada makanan seperti:

• Daging olahan (misalnya sosis, bakso, dan daging asap)
• Produk susu yang tidak dipasteurisasi
• Keju lunak seperti brie, camembert, dan queso fresco
• Ikan asap, es krim, dan sayuran mentah atau olahan

Berbeda dari bakteri lain, listeria dapat tumbuh di suhu dingin, sehingga makanan yang disimpan lama di kulkas lebih rentan terkontaminasi. Kondisi ini membuat bakteri punya lebih banyak waktu untuk berkembang biak dan menjadi lebih berbahaya.

Bagaimana Bakteri Listeria Masuk ke Makanan yang Dimasak?

Daging olahan umumnya sudah dimasak saat diproduksi, tetapi listeria bisa mengkontaminasi makanan setelah proses pemasakan, terutama saat pengemasan atau pemotongan. 

Listeria dapat menyebar di pabrik, seperti di lantai, saluran pembuangan, meja, pisau, dan alat lainnya. Sekali peralatan terkontaminasi, bakteri ini sulit dihilangkan karena mampu membentuk lapisan pelindung yang membuatnya lebih tahan terhadap pembersihan biasa.

Bahaya Listeria Bagi Kesehatan

Gejala infeksi listeria biasanya muncul satu hingga dua minggu setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi, meskipun bisa juga memakan waktu hingga tiga bulan. 

Ibu hamil menjadi salah satu kelompok yang harus lebih waspada karena berisiko 10 kali lebih tinggi terinfeksi dibandingkan orang lain. 

Infeksi pada masa kehamilan dapat menyebabkan kelahiran prematur, berat badan lahir rendah, bahkan keguguran.

Pada janin yang terinfeksi di dalam kandungan, resiko kesehatan seperti gangguan perkembangan otak, kejang, dan kebutaan juga bisa terjadi. Listeria bisa berakibat fatal, terutama bagi orang yang sangat rentan.