Resep Sempol Sehat dan Enak, Cocok buat Diet dan Gluten Intoleran

Malanginspirasi.com – Buat yang suka ngemil, mungkin kalian akan menyukai jajanan sempol. Namun sayang, meski memiliki rasa yang lezat dan bikin nagih, tapi orang tua terutama ibu biasanya melarang anaknya untuk jajan sembarang.

Kebersihan mungkin menjadi salah satu alasan mengapa orang tua melarang anaknya jajan sembarangan. Ditambah lagi, ada beberapa anak yang menderita autoimmune atau gluten intolerance atau sedang dalam masa diet. Keinginan jajan menjadi semakin terhalang.

Namun jangan sedih. Karena ada resep jajanan sempol sehat yang cocok untuk kamu yang sedang diet atau menderita autoimmune atau gluten intolerance.

Simak resep lengkap yang dikutip melalui Instagram @elainehanafi di bawah ini ya!

Adonan sempol :

400 gram dada ayam

½ sdt baking soda

4 siung bawang putih, haluskan dulu

1,5 sdm tepung tapioka

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

½ sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

Merica secukupnya

1 putih telur

5-7 sdm air

2 sdm daun bawang iris

1 butir telur untuk lapisan luar

Bahan sambal:

3 cabe merah

4 siung bawang putih

300 ml air rebus

Garam, merica, kaldu, bubuk gula sedikit

Baca Juga:

Tak Hanya Soto, Ini 10 Kuliner Khas Lamongan yang Juga Wajib Dicoba

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam dan masukkan ke dalam blender
2. Tambahkan ½ sdt baking soda 4 siung bawang putih halus, 1.5 sdm tepung tapioka,c1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap ikan, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, merica secukupnya, 1 putih telur, 5-7 sdm air
3. Blender hingga halus
4. Tambahkan 2 sdm daun bawang iris
5. Biarkan adonan 15 menit dulu agar bumbu meresap
6. Tusuk-tusuk adonan seperti bentuk sempol
7. Celupkan adonan sempol yang sudah ditusuk ke dalam 1 butir telur yang sudah dikocok lepas untuk lapisan luar
8. Rebus hingga matang
9. Agar tidak terlalu basah, panggang di pan tanpa minyak
10. Bumbu sambal, rebus 3 cabe merah, 4 siung bawang putih dalam 300 ml air
11. Tiriskan
12. Haluskan bersama garam, merica, kaldu bubuk, dan sedikit gula
13. Sempol dan bumbu sambal siap dinikmati

Meski menggunakan tepung, tapi tepung yang digunakan dalam jumlah sedikit atau berkurang 90% dari resep sempol abang-abang. Fungsi tepung di sini agar tekstur sempol tetap kenyal.

Karena diet bukan berarti tidak boleh makan bahan makanan tertentu sama sekali. Namun, kita bisa membuat formula resep baru agar makanan yang disajikan tetep enak dan jauh lebih sehat.

Tepung tapioka juga ramah bagi penderita autoimmune atau gluten intolerance. Karena tepung tapioka itu gluten free. Sehingga tidak perlu khawatir selama ngemil karena makanan ini aman bagi yang intoleransi terhadap gluten.

Selamat mencoba!