Malanginspirasi.com – Tim dosen Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Biomasa, Fakultas Teknologi Agroindustri dan Biosistem (FTAB), Universitas Brawijaya (UB) gelar kegiatan pendampingan di CV Sumber Pangan Lestari.
Giat ini sebagai bagian dari upaya meningkatkan daya saing industri pangan di pasar global.
Berfokus pada perbaikan proses produksi dan sistem manajemen, kegiatan ini sebagai persiapan menuju penerapan serta sertifikasi internasional Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
Prof. Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, S.TP., M.P., selaku Kepala Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Biomassa FTAB UB memimpin acara ini, bersama tim dosen dan tenaga ahli dari laboratorium tersebut.
Pendampingan berawal dengan survei lapangan untuk mengamati secara langsung kondisi fasilitas dan alur proses produksi, kemudian dilanjutkan dengan diskusi bersama Bapak Ari Widodo beserta tim CV Sumber Pangan Lestari.
Diskusi tersebut juga menghadirkan tim Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Biomasa yang memiliki kompetensi di bidang sertifikasi HACCP.
Sehingga pembahasan berfokus pada strategi implementasi sistem keamanan pangan yang sesuai dengan standar internasional.
Melalui kegiatan survei dan diskusi tersebut, tim memperoleh gambaran menyeluruh mengenai kondisi aktual perusahaan, mulai dari tata letak fasilitas, alur produksi, penerapan sanitasi dan higiene, sistem dokumentasi, hingga pengendalian mutu dan keamanan pangan.
Baca Juga:
Ember POC: Solusi Pengelolaan Sampah Organik Rumah Tangga Berkelanjutan Karya Mahasiswa FTAB UB
Hasil identifikasi ini menjadi dasar dalam menyusun rekomendasi perbaikan yang disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan, sehingga implementasinya dapat dilakukan secara efektif, bertahap, dan berkelanjutan.
Menurut Prof. Widya Dwi Rukmi penerapan GMP dan HACCP merupakan fondasi penting dalam membangun sistem manajemen keamanan pangan yang kuat.
Dengan penerapan kedua standar tersebut, perusahaan tidak hanya mampu meningkatkan mutu dan keamanan produk, tetapi juga memperluas peluang memasuki pasar nasional maupun internasional yang menuntut jaminan keamanan pangan.
“Harapan setelah pendampingan ini CV Sumber Pangan Lestari siap untuk tersertifikasi GMP dan HACCP mengingat layout, alur proses, serta keahlian tim manajemen mutu pangan sudah mulai disiapkan dengan baik terutama dengan adanya pendampingan dari tim ahli di Universitas Brawijaya,” tambah Prof Widya Dwi Rukmi Putri.
Pihak CV Sumber Pangan Lestari, melalui Bapak Ari Widodo beserta tim, menyambut baik kegiatan pendampingan ini.
Diskusi yang berlangsung secara interaktif menghasilkan berbagai masukan teknis dan manajerial yang diharapkan dapat mempercepat kesiapan perusahaan dalam memenuhi persyaratan sertifikasi GMP dan HACCP sebagai bekal meningkatkan daya saing global.
Kegiatan ini merupakan wujud komitmen Universitas Brawijaya dalam melaksanakan tridarma perguruan tinggi, khususnya melalui pengabdian kepada masyarakat yang berorientasi pada peningkatan kapasitas industri.
Kolaborasi perguruan tinggi dan dunia usaha diharapkan mampu menghasilkan industri pangan yang lebih kompetitif, berkelanjutan, dan siap bersaing di tingkat global melalui penerapan standar keamanan pangan internasional.
