Segarnya Bingsu, Es Serut Korea yang Bikin Lupa Panasnya Hari!

Malanginspirasi.com — Bingsu (빙수) adalah hidangan penutup khas Korea yang dibuat dari es serut dan disajikan dengan berbagai topping manis. Salah satu jenis yang paling ikonik adalah patbingsu (팥빙수), yang menggunakan topping kacang merah manis (pat).

Dulunya, bingsu sederhana hanya terdiri dari es serut, kacang merah, dan tteok (mochi Korea). Namun, seiring waktu, variasinya berkembang dengan tambahan seperti buah segar, es krim, dan taburan bubuk seperti matcha atau kacang panggang. Kini, bingsu tak hanya menjadi simbol musim panas di Korea, tetapi juga mulai populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Manfaat Menyantap Bingsu

Selain menyegarkan, bingsu menawarkan manfaat:

• Mendinginkan Tubuh: Cocok dikonsumsi saat cuaca panas untuk menurunkan suhu tubuh.
• Kaya Gizi: Topping seperti kacang merah dan buah-buahan mengandung nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan antioksidan.
• Ragam Rasa untuk Semua Selera: Variasi topping membuat bingsu cocok untuk segala usia dan preferensi rasa.

Cara Membuat Bingsu di Rumah: Panduan Lengkap

Berikut adalah panduan lengkap membuat Bingsu otentik di rumah yang dilansir dari Korean Bapsang, laman yang didirikan oleh seorang wanita Korea.

Alat dan Bahan yang Dibutuhkan

Alat:

• Mesin serut es, blender, atau food processor dengan mata pisau penghancur es.
• Mangkuk dingin (simpan di freezer 10 menit sebelum digunakan).

Bahan Utama:

• Es batu atau susu beku (untuk rasa lebih creamy).
• Kacang merah manis.
• Susu kental manis (opsional, sebagai pemanis).

Topping Tambahan:

• Buah segar: mangga, stroberi, kiwi, atau melon.
• Mochi (injeolmi).
• Es krim (matcha, vanila, atau cokelat).
• Bubuk matcha, bubuk kacang panggang, atau kacang cincang.

Baca Juga:

5 Ide Menu Bekal ala Korea yang Enak dan Ga Bikin Bosan!

Resep Kacang Merah Manis (Pat)

Kacang merah manis adalah kunci kelezatan patbingsu. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 500 gr kacang merah kering
• 1/2 sdt garam
• 1/3 cangkir gula pasir (sesuaikan selera)
• 1/3 cangkir madu

Langkah-Langkah:

• Cuci Bersih Kacang: Buang kacang yang rusak, lalu bilas hingga bersih.
• Rebus Awal: Didihkan kacang dengan 4 cangkir air selama 5 menit, lalu buang airnya.
• Masak Hingga Empuk: Tambahkan 8 cangkir air baru, rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga kacang empuk.
• Tambahkan Pemanis: Masukkan garam, gula, dan madu. Masak lagi selama 10 menit hingga kacang menyerap rasa manis.
• Simpan: Biarkan dingin, lalu simpan di kulkas hingga satu minggu atau di freezer untuk pemakaian lebih lama.